Le blé, aliment de survie: La galette de blé moulu, une solution ultra-simple !

 

Article super court mais à mon avis très important concernant d’éventuelles pénuries.

Que stocker en cas rupture de normalité alimentaire qui soit à la fois simple à conserver sur de très longues périodes, de parfaite conservation, qui soit un aliment complet riche en proteïnes végétales et en hydrates de carbone … et de surcroît délicieux et susceptible d’être accommodé de nombreuses façons ?

Très simple.

Comme je ne suis pas ici pour vous vendre mon dernier livre, mon « master-course » ou autres solution miracle, j’irai droit à la chose toute bête:

 

Le blé !

 

 

Le blé (ou toutes autres céréales), a nourri l’Occident depuis des siècles: Pains, bouillies, soupes, etc… Il est un aliments complet et suffisant à la survie pour peu que vous y ajoutiez quelques plantes ou fruits sauvages. 

Sous forme germée, c’est un concentré de vitamines E, B1, B6, B9… sans compter zinc, fer, magnésium, de plus il contient des anti-oxydants de premier plan.

Les cathédrales ont été bâties avec des peuples robustes, ingénieux et persévérants, nos ancêtres. Leur base de nourriture: Le blé.

Simple à conserver à condition de le garder à l’abri des :

* Rongeurs

* Mites

* Charençons

…mais aussi à l’abri de l’humidité. On a retrouvé, semble-t-il, du blé dans les pyramides d’Egypte qui s’était parfaitement conservé. Je le garde pour ma part depuis des années (sous surveillance) dans des récipients dont la fermeture est parfaite mais poreux (bois, terre cuite non émaillée, etc… ). J’en aussi dans un grand sac plastique bien fermé, mais attention il ne faut pas un milligramme d’humidité dans ce cas, sinon moisissure assurée: Dans ce cas NE PAS CONSOMMER !

La façon de procéder est simple à condition d’avoir à disposition un moulin familial (électrique + batterie solaire ou encore un moulin manuel). Avec la farine intégrale plus ou moins grossière, ou à peine tamisée pour conserver le germe qui est la partie contenant l’assise protéïque ultra-précieuse, vous ferez galettes, pains, bouillies, crêpes, etc.

Bien sûr, ce n’est pas très varié (encore que…), mais en conditions de survie, il est juste question de manger en faisant abstraction pour un temps de diversité alimentaire et de gourmandise.

Je parle bien ici du blé, aliment de survie, pas de recettes de cuisine.

 

 

 

 

 

La façon basique de procéder que j’utilise depuis des années est simplissime:

Blé moulu complet + eau. Point final.

Bien mélanger et si possible laisser reposer une heure voire plus, passer à la poêle ou sur une plaque chaude en étalant à la spatule en bois. retourner quand la première face est bien dorée. C’est tout !

Ensuite c’est mieux si vous salez un peu avec un bon sel gris, et c’est encore mieux si vous avez une goutte ou deux d’une bonne huile végétale dans votre poêle ou sur votre plaque.

C’était ma nourriture de base lorsque j’avais mes chèvres il y a fort longtemps dans la Drôme !

 

 

Avec un bon fromage frais de biquette, un peu de thym ou de sarriette, on se pourlèche les babines ! J’y rajoute une salade sauvage ou du jardin à volonté… C’est à ce moment-là que j’ai compris que

la sobriété est la véritable abondance 😉 D’où le sous-titre de mon blog

Ces galettes sont également délicieuses en desserts: crème, confitures, miel, etc … Ma préférée : confiture de framboises / Chantilly ;)… Mais là on est dans le luxe !

Je ne parle pas ici d’autres recettes à faire avec le blé, moulu ou non: Elles sont nombreuses avec un peu d’imagination: Bouillies, soupes, en plat comme du riz, germé bien sûr…  A vous d’inventer, les amis. C’est juste une piste de survie rapidos mais éprouvée.

Enfin, je vous signale à nouveau ici l’excellente association  » Graines de Noé » déjà évoquée ici.

 

 

 

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